落实执行

 

　　员工执行力糟糕的现象，是经常被餐饮高管抱怨的，甚至有的餐厅根本就没有执行力。但餐饮人和经营者们，有没有做好自己的工作，有没有帮员工制定相应的工作标准，有没有关注工作之余的员工生活。很多餐饮人只在乎员工上班期间的表现，很少有对员工日常生活嘘寒问暖的，员工正常生活无法得到保证，如何有好的状态来工作。 重要的是餐厅内部的方案、制度、条款是否是大多数人通过的，是否每个人都能了解清楚。如果答案是否定的，那就不要去责怪员工，因为餐企本身都没有做到，又如何要求员工。所以执行力是从上之下的，上边做好表率，才能够引导员工。

 

 

 

　　数据为实

 

　　餐厅的经营情况和数据是分不开的，无论是食材供应的价格数量，还是日常流水的营业成本，毛利，消耗等都是可以用数据表现出来的。如果餐厅这些数据都不清楚的话，那么是不会赚钱的，顶多只能维持本金，甚至是严重亏损。这些数据，不是纸上谈兵就能做到的，需要经过多方面的基础工作，市场调研，统计、汇总、分析等等。这样餐厅发展才能结合市场，然后不断总结经营过程中出现的漏洞，才能提醒运营负责人，做好应对准备。数据，可以为餐厅的决策，发展方向提供依据。

 

　　营销活动

 

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　　很多餐厅做营销能带来很大客流，但很多餐饮人看见生意稍有起色，就心疼折扣费，希望赶快停止，叫停营销方案。其实餐厅的营销，是根据自己店内的实际情况，综合考察了地域消费群体，季节或者假日的市场情况。而且每次营销过后，都要有反馈报告和数据分析，这样才能及时调整后续活动的实施及针对性，让活动达到大效果。餐企营销需要考虑方方面面，尤其是互联网平台，做好营销能够吸引大量客户群，这样才有机会培养熟客，对餐厅以后的发展才有大帮助。

 

　　好了，大家是不是懂了很多呢，这些在我们叫了个炸鸡总部培训都会传授于你哦