一、小而美

 

　　1、进入门槛低

 

　　单品的制作工艺相对简单，一般人都可以通过一段时间的集中学习迅速掌握。

 

　　2、易标准化，可复制

 

 

 

　　单品类相对于多品类，鸡肉物料的采购会简单许多，产品中心对单个产品的研发与实践也会频繁，因此质量可控。

 

　　3、单品聚焦，利于品牌传播

 

　　品牌传播遵循“声音一直，单点聚焦”的原则，单品在传播过程中，具备先天“聚焦”优势，有机会抢占品类

 

　　二、轻餐走俏

 

　　轻餐之所以这么受餐饮创业者和购物中心的青睐，主要是因为门槛低，容易学会，投入少，高。例入炸鸡，相当可观。

 

　　三、O2O理性回归

 

　　餐饮界O2O创业潮逐渐平息，平台型的创业机会越来越少。即便如此，餐饮O2O市场依然市场巨大，未来互联网将逐步成为餐厅的标配。

 

　　据相关数据统计显示，2016年全国餐饮消费总额预计将达到7000亿元。而其中，外卖占全国餐饮消费总额的10%，目前外卖领域仍以小公司为主，运营、生产等方面尚不完善，加入其中成为外卖O2O的一员，或者深度挖掘巨头争锋之间的行业“痛点”，都是不错的投资选择。

 

　　四、智能化

 

　　2017，随着iPad、微信点餐工具的成熟，机器人技术的进一步成熟，2017年的餐厅智能化将进一步发展。

 

　　除了机器人服务员，还会出现机器人厨师、机器人点菜员、机器人洗碗工、机器人收银员、机器人送餐员等

 

　　五、品牌化

 

　　行业会呈现品牌化发展模式。伴随消费升级，80、90后逐步占据消费主流，这类人对餐饮品牌的诉求越来越明显。传统“重产品、轻装修、轻品牌”的街边店餐厅经营思路将面临巨大考验。我们叫了个炸鸡的品牌已经成熟。

 

　　六、透明化

 

　　随着国家对“食品安全”的重视，餐饮企业也逐渐意识到厨房“透明化”的必要，纷纷自主将自己的后厨以“明档”的形式公示在消费者面前。例如叫了个炸鸡在整个炸鸡过程中都是可以观赏的，即见即得。

 

　　不难预见，2017年会有多具备娱乐精神的叫了个炸鸡炸鸡老板或创业人走到台前，为品牌加码！